confire

Définition

1. Faire cuire dans un sirop, une liqueur, une graisse, certains aliments en vue de leur conservation. La substance choisie pénètre alors l'aliment et s'y incorpore.
2. Tremper à l'excès dans un domaine, dans une activité, en perdre sa personnalité.

3e groupe — modèle d:ire

Les verbes du troisième groupe rassemblent tous les irréguliers du français. C'est le groupe le plus ancien, hérité directement du latin. Malgré leur apparente complexité, le grammairien Maurice Grevisse a identifié des sous-familles régulières : les verbes en -dre, -indre, -oir, -re suivent chacun des logiques internes cohérentes. Le Bescherelle en dénombre 87 modèles distincts.

Auxiliaire : avoir

Ce verbe se conjugue avec l'auxiliaire avoir aux temps composés, comme plus de 90 % des verbes français. Avec avoir, le participe passé ne s'accorde pas avec le sujet ; il s'accorde uniquement avec le complément d'objet direct lorsque celui-ci est placé AVANT le verbe (cf. « les lettres que j'ai écrites »).

Exemple d'emploi

« Fruits confits. »

Note linguistique

Les verbes du 3e groupe sont des survivants directs des 2e, 3e et 4e conjugaisons latines. Leur irrégularité n'est pas un caprice : elle reflète l'évolution phonétique naturelle du latin vers le français sur plus de mille ans.